Varje säsong fylls våra hyllor upp med nya viner. Befintliga viner kommer också i nya avgångar.

Varför ekologiskt vin? Ekologiskt vin görs på druvor som odlas som förr i tiden, men med tekniker och kunskap som vi har idag. Ett ekologiskt vin har inte behandlats med kemiska bekämpningsmedel som verkar inifrån själva vinrankan och på så sätt lämnar spårämnen i druvorna. Den enda besprutningen som är tillåten för ekologiska viner i alla länder är besprutning med kopparsulfat.

Vita viner

  • Santa Duc Cotes du Rhone, Les Vieilles Vignes 2015
  • Gewurztraminer Bergheim 2013
  • Casal di Serra Verdicchio 2016
  •  Brochet Facile Sauvignon Blanc 2016
  • Adobe Sauvignon Blanc 2015
  • Reichsrat von Buhl Riesling 2015
  • Río Claro Sauvignon Blanc 2016

Röda viner

  • Bianchi Montepulciano d’Abruzzo 2015
  • Cote Mas Organic Cabarnet Sauvignon 2015
  • Brochet Réserve Sauvignon Blanc 2016
  • Rawson´s Retreat Organic 2015
  • La Bastide Blanche Bandol 2015
  • Crozes-Hermitage Domaine Habrard 2016

Mousserande viner

  • Cava Blanc de Noirs 1+1=3
  • Privat Brut Nature Reserva Cava 2014

Säsongens ekologiska kaffebönor

I Sverige fikar vi mycket och Svenskarna är faktiskt ett av världens mest kaffedrickande folk. Per person dricker vi cirka 1000 koppar varje år. Vi är bara en promille av världens befolkning men ändå så dricker vi en procent av allt kaffe som produceras i världen. Desto färre av oss köper dock ekologiskt kaffe, i Sverige bara 7 av 100.

Kaffet är en av de mest besprutade grödorna i världen. På många kaffeplantager används kemiska bekämpningsmedel som skadar- och kan döda- både natur, djur och människor och dessa är förstås inte godkända i Europa. Av naturliga anledningar odlas inte kaffet i Europa utan den största kaffeproducenten är Brasilien, Vietnam och Etiopien.

  • På våra hyllor kan du välja mellan ett antal ekologiska kaffebönor;
  • Mastro Lorenzo Aroma Oro
  • Molinari Bio
  • Marley Coffee Kingston City
  • DelaNero Espresso eko
  • Dibar Mundo Novo
  • Universal Bio

Våra ekologiska drinkar

På samma sätt som vindruvor och kaffebönor är även äpplen kemiskt besprutade. Det finns 48 äppelsorter som är godkända för att kallas Calvados som vi i Sverige även kallar äppelbrännvin. Alla våra spritsorter är därför även dem ekologiska, samt alla ingredienser vi använder i våra drinkar. Allt från sockerbitar till äggvita och citron.

Tre favoriter i vår Bistro Bohem Bar

1: Old fashioned twist- En twist på den ikoniska cocktailen Old Fashioned. Denna drink gör vi med Calvados istället för Bourbon och använder oss av Michel Beucher ekologiska Calvados med;

Angostura bitter, en sockerbit, två skivor citron och ett körsbär

2:  Amaretto Sour- En klassiker med ekologisk Amaretto från Dwersteg. En fin komposition av karamell, bittermandel och fin bourbonvanilj ger denna mandellikör sin unika smak tillsammans med;

Citronjuice, sockerlag, äggvita som garneras med en citrontwist

3: Cassis Bohem- Vår signatur coctail! Vi anser att en riktigt bra coctail ska ha en fin balans av sötma, syra och en viss bitterhet. Ett bär som innehåller alla dessa smaksensationer är svartvinbäret. Hernö Gin har skapat en ekologisk gin smaksatt med honom och detta superbär som vi har komponerat ihop med;

Citronjuice, sockerlag, orange bitters, äggvita